夏の旬野菜をいっぱい食べてカラダのなかの毒素を追い出し
内側から美人度をUPしましょう！
フランス人はズッキーニを courgette=クルジェット と呼びます。
これは夏が旬のカボチャの仲間です。
お花もカボチャそっくりの美しい黄色で、それを摘んで花のなかに
ひき肉やご飯を詰めた料理は最高です！
フランとは、卵と生クリームを使って焼き上げたフランスで定番のたべもの。
前菜だけでなく甘いお菓子にもあります。
ちなみにわたしはお菓子のフランが大好物！
パリ、ノートルダム寺院のあるシテ島のお隣にサン・ルイ島が浮かんでいます。
この島の小さなお菓子屋さんで売っているフランはわたしのお気に入りです。
さてさて今日は写真の料理のレシピを公開します
＜材料＞
A:絹豆腐70g, ひき肉（豚でも鶏でも）70g
B:卵１個・水30cc
C:塩小さじ３分の１位、コショウ少々
D:ズッキーニ・赤ピーマン 各 少々
＜作り方＞
①Aをボールに入れフォークで豆腐をつぶしながら良く混ぜる
②Bを①に加え、混ぜる。
③Cも加え調味する
④Dを用い、耐熱皿にズッキーニのスライス（1mm位）を敷き詰め、③を流し込む
表面にも写真の様にズッキーニと赤ピーマンを飾る
⑤180度のオーブンに20分くらい入れて焼く
＊翌日に持ち越しOK。冷製でも美味しい。
＊型は直径14cmの円形使用。ただし、小さめのココット数個にわけて焼いてもかわいい！
＊このレシピでは生クリーム不使用にし、でも味の「こく」と、テキスチャーの濃厚さを出したかったため
絹豆腐をつぶして使ってみました。
＊＊＊
６月、小田原の先 江の浦 というみかん畑と碧い海の広がる地に
私は畑をみつけ、開墾し始めました。
晴れるとまるで南仏コートダジュールそっくりの海が
前面180度に広がる絶景です！！
この畑で今度ズッキーニを畑に植えてみようかなぁ（＾＾）
それにフェンネル＝ういきょう、ラディ・ノワール＝黒大根、 ルバーブ＝大黄
も是非育ててみた～い。
と、ひとりでまたわくわくしている私です。
みなさんも是非いつか海の見えるわたしの畑に遊びにおいでください！ |
